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璞膳日式鍋物用新鮮食材、貼心桌邊服務...沸騰的鍋物在巷弄間散發香氣,沒有過於奢華的閃亮裝潢,卻有著低調的豪氣!實在的用料實在讓人難忘阿~~(¯﹃¯)

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店名:璞膳日式鍋物

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號

電話:(02)89781716

招牌菜:雙人套餐

營業時間:平日 12:00-14:30 18:00-23:00

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踏入職場後漸漸地開始對於吃也不只是小吃簡餐,為了慶祝自己朝目標邁進一步,同時勉勵姐妹,這次兩人決定小小奢侈一下,享受傳聞中頂級鍋物厲害到底在哪兒?在朋友的介紹下來到了璞膳,鄰近信義安和站,步行不到十分鐘的距離,如果是搭乘公車,可以在文昌街口或大安國中站步行不到五分鐘就能看到璞膳的招牌出現在眼前!

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老實說璞膳低調不鋪張隱身在住宅區之中,不注意真的會不小心擦身而過,但當放慢腳步停下來時,木質門面的沉穩氛圍讓Nani感到放鬆...

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內部擺設和門面皆是木質為主,除了一般四人座位外,另有吧台的單人座席,即使是隻身前往也不會感到不在在,四人方桌桌與桌之間的空間十分足夠,不會感受到擁擠的氣氛營造,舒適且自在。

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就座後桌面已擺設妥當,深色系帶有一定份量的餐具有條不紊地就位,茶水同樣備妥。

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店裡伙伴貼心介紹桌面上沾醬, 醇香胡麻醬以及清爽日式和風醬,分別適合搭配肉品和海鮮,拿起筷子輕沾,和風醬利用金桔的酸香,加上些許辣椒更能夠提味,而胡麻醬的濃郁香氣,直接沾筷吃也很美味!

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這次我們點的是雙人套餐$4,580 +$100

主餐:和州牛牛肩捲 替換成 和牛沙朗 、極上波士頓龍蝦、綜合海鮮盤

附餐:開胃前菜、精選時蔬菜盤、黃金一品雜炊、季節水果拼盤、每日甜品

結論就是...撐到一個捧肚!讓我們繼續看下去~ヽ(●´ε`●)ノ

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綜合菜盤上桌時就能感受到它的份量,各式菇類、蔬菜以及火鍋料,可以看到不論是玉米筍或是高麗菜、木耳、香菇、南瓜...都完整且且飽滿。

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而當鍋裡的湯頭逐漸開始沸騰,才發現璞膳使用的鍋子正是現在很夯的鑄鐵鍋,傳導熱能強的特色,在烹飪的好友口中已經不知讚揚到多無極限的狀態了,重點是價位還不低...所以我想這是為何在外面倒是很少見到火鍋店使用鑄鐵鍋~

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如標題所言,在璞膳是會由服務人員協助下菜盤,色彩繽紛的蔬菜滿滿地在鍋裡。

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裊裊炊煙升起,沸騰的湯頭散發細致的香氣,無論是梨山高麗菜的甜脆,或是鬆軟恰到好處的香菇,菜盤中的時蔬在湯頭的烹煮下,皆能品嚐到原味,湯頭本身沒有過多的調味,只有淡淡的柴魚香甜,詢問才得知店裡針對湯頭的確有下了不少功夫,除了大量蔬菜及柴魚昆布慢火熬煮外,標榜不參雜任何味精柴魚粉等化學原料,最單純的日式風味,更能好好享受材料的鮮度。

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開胃前菜:和牛南瓜堡。一筷入喉,鮮甜的牛肉片和綿密的南瓜泥結合在一起,南瓜甜香令人難忘,卻不會搶去牛肉的鮮味,洽到好處的份量,會讓人回味無窮!

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臨時插播火鍋料明太子福袋,鹹香充滿口感,咬下後,口裡留著少許的滋潤,據說店裡就連火鍋料也是有挑選過的,難怪,因為Nani一般來說不是很愛吃火鍋料~但在這卻連火鍋料都和姐妹搶著吃!!(茶)

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澳洲和牛沙朗

肉色瘦肉部分呈現均勻紅色,而肥肉部分則是均勻的白色,這些油花都是讓牛肉美味的奧妙阿!!

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加點牛肩捲又稱板鍵肉

這邊可以發現兩者的油花分布又有些許不同,板鍵肉肥肉部份十分均勻,鮮豔的紅色令人食指大動。

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沸騰後,下鍋輕涮5秒左右,1,2,3,4,5...當肉片變色輕翻就能食用,不過!?這個肉片顏色是不吉格的~Nani只愛吃不會涮肉阿~><後來店裡伙伴大力幫忙才吃到超美味的肉片阿~~從肉片大小可以發現左邊是和牛沙朗,右邊是板鍵肉!

後來店裡伙伴幫忙涮的肉片超~完~美!!!和牛沙朗的肉質鮮嫩,入口沒有不舒服的腥柴感,有的是肉汁的爆表鮮甜, 怎麼可以那麼好初!!(*´∀`)~♥

板鍵肉軟嫩,些許嚼勁,咀嚼後油脂化開,兩種肉片呈現不同的口感,各有千秋。

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將將~牛肉的甜美多汁還在震撼,海鮮盤隆重登場!由左上開始繞一圈:波士頓龍蝦、宜蘭藍鑽蝦、蛤蜊、鮑魚、扇貝、軟絲、長尾鳥(又叫長尾濱鯛,鯛魚的一種)、蚵仔

滿滿一大盤!!新鮮海產就這樣上桌了!!視覺震撼大概只能這樣形容吧~

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貼心將蝦子串好,烹煮完不會彎曲,便於食用,宜蘭藍鑽蝦蝦肉的鮮甜和亮眼的色澤,見證著食材的新鮮,和璞膳的用心。

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你看看~你看看~蛤蜊多飽滿!咬下去是多汁的海味...鮑魚則是要注意別煮太久,輕輕涮過就能品嚐Q感嚼勁!

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重頭戲來哩!波士頓龍蝦滿滿的肉,輕易就能從殼上拔下龍蝦肉,顯示海鮮食材本身的新鮮度,大口吃下龍蝦肉,肉質鮮甜不乾澀,好好吃~彈牙富有嚼勁的口感,難怪有那麼多人為了這隻龍蝦趨之若鶩~

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不得不提璞膳的海鮮真的是沒話說,盤中的蚵仔、長尾鯛等等都是那麼的新鮮甜美,但有道食材一定要大推,就是...軟絲!!!怎麼能夠那麼好吃!!!帶著細緻鹹味的軟絲,或者我喜歡叫它海味~大推這個食材真的大推XD

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此時此刻當海鮮和肉品主餐吃到一個段落時,其實已經飽到喉嚨了~(真的是...實話!!)

默默店裡伙伴將湯裡烹煮的菜或海鮮撈起,開始上桌準備雜炊的前置動作...

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海苔絲、有機蛋、魚卵、宜蘭三星蔥花、松露!?別意外,真的是松露~~(茶)

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集各項食材精華於其中的湯頭,在沸騰時就已經飄出一股濃郁的香氣~讓即使已經飽到頭頂的我們姐妹倆還是忍不住一直盯著它看,期待雜炊成形~

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將越光米飯倒入後,淋上蛋液~不得不說沸騰逐漸濃綢的炊飯根本就是大犯規,讓人不自覺地分泌唾液,一直吞口水...

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陸續將松露、魚卵、蔥花等配料加入後,持續烹煮待吹飯更為收乾,精華通通集中在一起,這就是黃金一品雜炊最可怕的地方吧...

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由於真的是飽到不行,但還是因為香氣忍不住添上滿滿一晚,輕輕挖上一勺,濃郁的風味在口中散開, 一匙接著一匙,忘卻雜炊本身的燙口,只因為好~濃~郁~阿~~由於份量實在太多,後來雜炊另外打包帶回家繼續品嚐了~(́◉◞౪◟◉‵)

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餐後甜點是淡雅香甜、口感綿密的黑糖手工豆花,搭配清爽的火龍果,作為整頓大餐的收尾恰到好處又沒負擔~

終於...終於...用餐也進入到了尾聲,我們姐妹倆都從公司快講到人生哲理了,因為吃的太開心,時間過的好快!!初訪璞膳是舒服且放鬆的,不然一般去較高價位的餐廳很容易會出現負擔感,在這裡卻不會,親切的桌邊服務卻留下足夠的隱私,單純的和朋友享受食材的新鮮和用餐的感動,那海鮮和牛肉太強大了!!難怪常聽聞有大人物會喜歡來這邊用餐,作為私人招待所它的確有這樣的服務實力,即使如此,不是大人物的普通人在這也是能夠享受愜意的用餐體驗的,所以放心開心吃好料吧~:目


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